研发现代分析技术，助力健康农产品开发

　　近日，88038威尼斯白马春晖研究院与驿亭镇人民政府、绍兴食品药品检验研究院携手开展科技合作，由学校化学化工学院董华平教授课题组承担杨梅酒活性组分分析等研究任务，服务地方产业发展。
　　董华平教授课题组通过对杨梅酒中活性组分的分析，以期建立评价体系并进行工艺改良，以提高杨梅酒的品质。该研究项目于26月13日参加上虞尚品农产品区域公用品牌发布会暨第十七届上虞二都杨梅文化旅游节启动仪式，课题组吕瑛博士在活动中汇报了项目研究成果，活动由中央广播电视总台央视频田园频道全程直播。驿亭研究院以科技服务地方产业，为驿亭镇果农和加工户提供科技支持，助力绍兴杨梅等农业经济发展壮大。

吕瑛博士汇报研究成果 

不同年份杨梅酒多酚物质的谱学分析

　　董华平教授课题组和绍兴食品药品检验研究院合作开发SPE-HPLC-MS/MS分析技术，对粟烧原酒和杨梅酒中的高级醇、多酚等活性组分进行了谱学对比分析，解决了杨梅酒活性组分比较复杂、难以提取分析的难题。根据系统的谱学研究，后续可以建立评价体系，进一步改良杨梅酒的生产工艺和品质。此项研究不仅提升了杨梅酒的品质，而且有望开发出具有功能性的杨梅酒等健康保健产品，这将为杨梅产业的发展提供了重要技术支持。